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Le Restaurant Dukan Communautaire
Une demande récurrente
De nombreux lecteurs de ses ouvrages, des internautes issus des forum, blogs, sites, des patients, des partenaires, des journalistes, des collectivités, des gastronomes et des restaurateurs, voire des chefs étoilés ont longtemps proposé au Dr Dukan de créer pour eux ou avec eux un lieu de rencontre pour se nourrir concrètement et apprendre à maigrir et à stabiliser son poids au quotidien avec la combinaison de moyens, d’outils et d’aliments qui composent sa méthode.
Un messager providentiel
Le 24 novembre 2008, le Dr Dukan reçoit par la poste un manuscrit écrit par une jeune femme de 32 ans, Christelle Gaillot, qui racontait comment elle avait perdu seule avec son livre "Je ne sais pas maigrir" et l’entraide issue des forums 53 kg en 9 mois. Elle avait pris soin de clore sa 3ème phase dite de Consolidation puis d’attendre 2 ans de stabilisation, la 4ème phase de la méthode Dukan pour crier victoire et adresser au Dr Dukan le témoignage de ce qui est un véritable exploit.
Energique et enthousiaste, elle finissait son livre en mettant en scène un restaurant fictif et un lieu d’échange et de contact autour de la méthode Dukan. Le docteur lui demande de venir le voir et il découvre une jeune femme aussi déterminée que dynamique et belle qui se propose pour mettre en place et assurer le fonctionnement global de ce lieu futur.
Le croisement de ces 2 projets parallèles a donné naissance à un concept inédit, un lieu communautaire n’appartenant qu’à ses membres, sans but lucratif, un lieu de ralliement, d’entraide et d’apprentissage concret du maigrir, à travers les principes et avec les outils de la méthode Dukan.
Ce lieu, nous l’avons appelé Notre Resto Dukan.
Un lieu commun appartenant à ses seuls membres
L’idée clé qui sous-tend le projet est que ce lieu, pour être vrai et accueillant, ne doit pas être conçu et dirigé pour le profit, il doit appartenir à ses membres et à ses seuls membres, chacun ne pouvant en détenir qu'une seule et unique part. Si ce lieu communautaire parvient à maturité, nul ne devra s'approprier son essence pour en tirer bénéfice.
L'idée est que Notre Resto Dukan appartienne à 5000 personnes détenant chacun une part qu'il pourra acquérir au coût de souscription symbolique de 100 € (ou de 50 € pour 10 000 souscripteurs selon le succès rencontré par la proposition).
A quoi servira ce lieu innovant ? Comment fonctionnera-t-il ?
Cet espace sera découpé en plusieurs parties assurant diverses fonctions toutes tournées vers l’apprentissage et la pratique concrète de la méthode Dukan.
1. Un restaurant où seront proposés des plats préparés avec les 100 aliments et ingrédients autorisés au cours du régime Dukan. Pour intégrer la notion de liberté sur les quantités et la mention « A volonté », les plats seront copieux et préparés sans matières grasses, sans féculents ni sucres. Seulement des aliments à haute teneur en protéines, des viandes, des poissons, de la volaille et des légumes. Et un buffet dressé et accessible en permanence.
2. La vente de plats cuisinés à emporter en surgelés pour se constituer une réserve de minceur à domicile.
3. Un rayon d’épicerie où seront disponibles tous les ingrédients péri-alimentaires du régime comme le son d'avoine, les galettes, les arômes, les vinaigres, les sauces spécifiques, les thés, les édulcorants, de l’agar-agar, des conserves artisanales ainsi que des ustensiles astucieux facilitant la préparation de plats savoureux.
3. Un coin librairie où l'on trouverait, outre les livres du Dr Dukan, une sélection des meilleurs ouvrages de nutrition, de bien-être, d'activité physique.
4. Un espace dédié aux compléments alimentaires. Ils seront sélectionnés et évalués en fonction de leur intérêt parmi l'immensité de l'offre actuelle où le rêve est plus souvent présent que l'efficacité (des draineurs, des brûleurs, des décongestionnants, des polyvitamines, des anti-fringales...)
5. Un espace où seront dispensés des cours de cuisine adaptés au régime Dukan, sans graisse, sans sucre, sans calories...mais pas sans goût ni sans saveur
6. Un lieu de réunions de soutien, d'échange et de motivation encadrées par des bénévoles ayant envie d'aider et de transmettre ce qu'elles ont acquis autour du régime
7. Des conférences d'experts de toutes les spécialités concernées par le surpoids. Sous ma direction, des nutritionnistes, endocrinologues, cardiologues, gynécologues, rhumatologues, des spécialistes de la ménopause, des phlébologues, des psys comportementalistes etc.
8. Un espace bien-être réservé à l'activité physique et à l'anti-stress et par extension, un travail sur l'image et l'estime de soi avec un objectif d'épanouissement et d'apprivoisement du bonheur !
Droits et avantages particuliers réservés à ses membres
• Priorité de participation à toutes les activités : au restaurant, aux cours de cuisine, aux conférences...
• Tarifs réservés aux membres aussi proches que possible des prix de revient.
• Obtention de tarifs ultra-préférentiels négociés avec différents partenaires dont les grandes chaînes de fitness réparties sur l'ensemble du territoire français.
• Rencontres pour renforcer le lien social pour toutes celles et ceux qui grossissent de solitude et d'ennui, de désarroi affectif, trouvant trop souvent compensation et refuge dans l'aliment.
• Une implication de celles et ceux qui, ayant une étape d'avance sur les autres dans le régime, peuvent les soutenir
• Des sorties organisées pour aller bouger ensemble (pique-nique, marches, randonnées, visites culturelles, expositions, week-end et voyages organisés mi-culturels, mi-diététiques...)
Le premier "Notre Resto Dukan" sera parisien
Il sera implanté dans le centre de Paris pour accueillir les membres de la région parisienne mais aussi les provinciaux ou les étrangers le week-end.
Il est prévu si la demande est forte et l'intérêt manifeste de créer à l'identique d'autres espaces Dukan dans les principales villes de France.
Quand débutera la souscription de "Notre Resto Dukan" ?
L’idée étant neuve, le cadre juridique est en cours d’élaboration et la souscription définitive ne commencera qu’au cours de l’automne 2009. Devant l’engouement déjà suscité parmi les proches du projet, une liste de pré-inscription est ouverte et se remplira en direct sans aucune publicité, par le seul bouche à oreille. La clôture aura lieu à l'atteinte des 5000 ou 10 000 membres en fonction du choix collectif qui se dégagera.
Toutes vos suggestions seront bienvenues, et si vous souhaitez faire partie de ces 5000 ou 10 000 membres, merci de laisser vos coordonnées et votre mail sur ce site.
De nombreux lecteurs de ses ouvrages, des internautes issus des forum, blogs, sites, des patients, des partenaires, des journalistes, des collectivités, des gastronomes et des restaurateurs, voire des chefs étoilés ont longtemps proposé au Dr Dukan de créer pour eux ou avec eux un lieu de rencontre pour se nourrir concrètement et apprendre à maigrir et à stabiliser son poids au quotidien avec la combinaison de moyens, d’outils et d’aliments qui composent sa méthode.
Un messager providentiel
Le 24 novembre 2008, le Dr Dukan reçoit par la poste un manuscrit écrit par une jeune femme de 32 ans, Christelle Gaillot, qui racontait comment elle avait perdu seule avec son livre "Je ne sais pas maigrir" et l’entraide issue des forums 53 kg en 9 mois. Elle avait pris soin de clore sa 3ème phase dite de Consolidation puis d’attendre 2 ans de stabilisation, la 4ème phase de la méthode Dukan pour crier victoire et adresser au Dr Dukan le témoignage de ce qui est un véritable exploit.
Energique et enthousiaste, elle finissait son livre en mettant en scène un restaurant fictif et un lieu d’échange et de contact autour de la méthode Dukan. Le docteur lui demande de venir le voir et il découvre une jeune femme aussi déterminée que dynamique et belle qui se propose pour mettre en place et assurer le fonctionnement global de ce lieu futur.
Le croisement de ces 2 projets parallèles a donné naissance à un concept inédit, un lieu communautaire n’appartenant qu’à ses membres, sans but lucratif, un lieu de ralliement, d’entraide et d’apprentissage concret du maigrir, à travers les principes et avec les outils de la méthode Dukan.
Ce lieu, nous l’avons appelé Notre Resto Dukan.
Un lieu commun appartenant à ses seuls membres
L’idée clé qui sous-tend le projet est que ce lieu, pour être vrai et accueillant, ne doit pas être conçu et dirigé pour le profit, il doit appartenir à ses membres et à ses seuls membres, chacun ne pouvant en détenir qu'une seule et unique part. Si ce lieu communautaire parvient à maturité, nul ne devra s'approprier son essence pour en tirer bénéfice.
L'idée est que Notre Resto Dukan appartienne à 5000 personnes détenant chacun une part qu'il pourra acquérir au coût de souscription symbolique de 100 € (ou de 50 € pour 10 000 souscripteurs selon le succès rencontré par la proposition).
A quoi servira ce lieu innovant ? Comment fonctionnera-t-il ?
Cet espace sera découpé en plusieurs parties assurant diverses fonctions toutes tournées vers l’apprentissage et la pratique concrète de la méthode Dukan.
1. Un restaurant où seront proposés des plats préparés avec les 100 aliments et ingrédients autorisés au cours du régime Dukan. Pour intégrer la notion de liberté sur les quantités et la mention « A volonté », les plats seront copieux et préparés sans matières grasses, sans féculents ni sucres. Seulement des aliments à haute teneur en protéines, des viandes, des poissons, de la volaille et des légumes. Et un buffet dressé et accessible en permanence.
2. La vente de plats cuisinés à emporter en surgelés pour se constituer une réserve de minceur à domicile.
3. Un rayon d’épicerie où seront disponibles tous les ingrédients péri-alimentaires du régime comme le son d'avoine, les galettes, les arômes, les vinaigres, les sauces spécifiques, les thés, les édulcorants, de l’agar-agar, des conserves artisanales ainsi que des ustensiles astucieux facilitant la préparation de plats savoureux.
3. Un coin librairie où l'on trouverait, outre les livres du Dr Dukan, une sélection des meilleurs ouvrages de nutrition, de bien-être, d'activité physique.
4. Un espace dédié aux compléments alimentaires. Ils seront sélectionnés et évalués en fonction de leur intérêt parmi l'immensité de l'offre actuelle où le rêve est plus souvent présent que l'efficacité (des draineurs, des brûleurs, des décongestionnants, des polyvitamines, des anti-fringales...)
5. Un espace où seront dispensés des cours de cuisine adaptés au régime Dukan, sans graisse, sans sucre, sans calories...mais pas sans goût ni sans saveur
6. Un lieu de réunions de soutien, d'échange et de motivation encadrées par des bénévoles ayant envie d'aider et de transmettre ce qu'elles ont acquis autour du régime
7. Des conférences d'experts de toutes les spécialités concernées par le surpoids. Sous ma direction, des nutritionnistes, endocrinologues, cardiologues, gynécologues, rhumatologues, des spécialistes de la ménopause, des phlébologues, des psys comportementalistes etc.
8. Un espace bien-être réservé à l'activité physique et à l'anti-stress et par extension, un travail sur l'image et l'estime de soi avec un objectif d'épanouissement et d'apprivoisement du bonheur !
Droits et avantages particuliers réservés à ses membres
• Priorité de participation à toutes les activités : au restaurant, aux cours de cuisine, aux conférences...
• Tarifs réservés aux membres aussi proches que possible des prix de revient.
• Obtention de tarifs ultra-préférentiels négociés avec différents partenaires dont les grandes chaînes de fitness réparties sur l'ensemble du territoire français.
• Rencontres pour renforcer le lien social pour toutes celles et ceux qui grossissent de solitude et d'ennui, de désarroi affectif, trouvant trop souvent compensation et refuge dans l'aliment.
• Une implication de celles et ceux qui, ayant une étape d'avance sur les autres dans le régime, peuvent les soutenir
• Des sorties organisées pour aller bouger ensemble (pique-nique, marches, randonnées, visites culturelles, expositions, week-end et voyages organisés mi-culturels, mi-diététiques...)
Le premier "Notre Resto Dukan" sera parisien
Il sera implanté dans le centre de Paris pour accueillir les membres de la région parisienne mais aussi les provinciaux ou les étrangers le week-end.
Il est prévu si la demande est forte et l'intérêt manifeste de créer à l'identique d'autres espaces Dukan dans les principales villes de France.
Quand débutera la souscription de "Notre Resto Dukan" ?
L’idée étant neuve, le cadre juridique est en cours d’élaboration et la souscription définitive ne commencera qu’au cours de l’automne 2009. Devant l’engouement déjà suscité parmi les proches du projet, une liste de pré-inscription est ouverte et se remplira en direct sans aucune publicité, par le seul bouche à oreille. La clôture aura lieu à l'atteinte des 5000 ou 10 000 membres en fonction du choix collectif qui se dégagera.
Toutes vos suggestions seront bienvenues, et si vous souhaitez faire partie de ces 5000 ou 10 000 membres, merci de laisser vos coordonnées et votre mail sur ce site.
samedi 1 août 2009
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